科普｜中国人盐摄入超标，哪些高盐食物会伤肾？

盐是我们身体里的“维生素”，缺了它，人就会“病恹恹”。食盐的主要成分是氯化钠，它的存在可以帮助我们调节体内水分和电解质的平衡。但是，当食盐摄入过多时，会导致身体中的水分无法及时排出，从而加重肾脏负担，容易引发肾病等疾病。多余的钠离子还会进入血液，从而使血管壁过度充盈，引起血压升高，诱发心脑血管疾病。高盐食物还可诱发胃癌、肠癌等疾病的发生。

世界卫生组织建议每天摄入5克盐就可以了，但调查显示，中国居民平均每天吃盐达9克多，大多数人盐摄入远远超过标准，其中1/4以上的食盐来自烹调加工食品。生活中，除了吃太多盐以外，还有很多食物也是含钠较高的，比如饼干、薯片、果脯等零食。盐摄入过多不但会加重肾脏负担，还可能导致高血压、骨质疏松等疾病。

那么，究竟哪些高盐食物会伤肾？

一、腌制食物

腌制食物虽然很好吃，但这些食物中含有大量的钠，所以对肾脏有很大的伤害。如果长期吃这些食物，不仅会加重肾脏的负担，而且还可能诱发高血压等疾病。

1、腌制食物:一般情况下，在腌制食物时都会放入大量的食用盐，而食用盐中含有大量的钠离子，如果长期食用这些食物的话，就会导致体内钠离子含量超标。

2、咸菜:咸菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这是一种强致癌物，长期食用咸菜不仅会损害肾脏健康，而且还可能诱发癌症。

3、罐头类食物属于腌制食品的一种，在制作过程中会加入大量的食用盐、糖、香精、色素等添加剂，因此罐头食物和蔬果汁的含钠量和糖分都很高，会诱发糖尿病和肾脏损伤。

所以这类食物对肾脏伤害很大，而且在制作过程中还可能会产生大量的有害物质。所以平时一定要少吃，另外在吃罐头时也要注意尽量选择小口慢嚼的方式，这样更有利于肾脏的健康。

二、加工肉制品

在生活中，我们经常吃的火腿肠、腊肉、培根、腊肠等都属于加工肉制品。这些食物不仅含有较高的盐，还有很多的添加剂，摄入过多也会加重肾脏负担。

如果你是一位肾功能不全者，应少吃这些加工肉制品。因为加工肉制品中的盐和亚硝酸盐含量都非常高，对肾脏具有很大的伤害。

三、饼干和方便面

饼干和方便面之所以让人欲罢不能，主要是因为它味道好，口感香脆，而且携带方便，所以深受大家的喜爱。

但是，它们的营养价值却远不如普通食物。方便面中钠含量平均为1500毫克/100克，相当于2个半普通大小的鸡蛋的含盐量。而饼干和方便面中的钠含量更是远远超过这个数值。

我们平时吃的盐是食盐中的主要成分，而钠则是食盐中的另一种主要成分。食盐和钠都有一定的咸味，但这并不代表食盐就可以随意添加了。

如果饮食中有盐过多的问题，可适当减少食盐摄入量，或使用低钠盐代替食盐。尤其是高血压患者，更应该注意钠含量超标问题。

四、挂面

挂面是北方人最爱吃的一种食物，制作方法简单，可以煮、拌、炒。但是挂面也是含钠较高的一种食物，每100克的挂面中就含有900毫克的钠，有的甚至高达1克。

而我们吃面条时，通常都会加上酱油、盐等调味料。这样一碗普通的面条就可能含有600毫克左右的钠，对我们身体健康影响还是比较大的。

五、果冻

果冻又称胶冻、胶浆，是一种半固体或固体的食品，通常是以水、卡拉胶、果胶、单甘酯等为主要原料制成。果冻虽然是一种很好吃的零食，但是如果长期大量食用，就会影响钙的吸收，阻碍儿童的生长发育。

很多家长认为给孩子吃水果，就可以补充维生素，但是吃水果也有讲究。家长应注意一些“隐性盐”的存在，比如果脯、蜜饯、水果罐头、话梅、果丹皮等。以上这些“隐形盐”要少吃。除此之外，生活中还应注意控制体重，多喝水，尽量不吃高盐、高糖的饮食。

六、咖啡伴侣

咖啡伴侣是以葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠等为主要成分的植脂末为主要原料，加入适量的乳化剂和稳定剂等加工而成的食品。有一些咖啡伴侣还加入了磷酸盐等成分，所以食用时要注意不要吃得太多。过多摄入磷酸盐也会增加肾脏负担，对肾脏有不利的影响。

在日常生活中，我们不要只关注食物的营养成分，而忽略了其中含有的盐分。我们每个人的肾脏，就像是一台过滤装置，把我们吃进去的盐、糖、脂肪等，通过血液排到肾脏里面。但是，如果过多摄入盐和糖，会造成肾脏过滤功能下降，进而导致血压升高和心血管疾病的发生。

当肾脏过滤功能下降时，多余的钠和水分会堆积在身体内，久而久之就形成了水肿。而这种水肿往往不是长在脸上或脚上，而是长在身体其他地方。肾脏病患者一旦出现水肿时，要警惕是否是肾功能下降造成的。当肾功能受损时，水分无法通过尿液排出体外，从而积聚在体内。这些体液积聚在人体上部时，可能会使人出现脸部和眼睑水肿。

因此，一旦发现有水肿现象出现时，一定要及时检查肾脏功能。如果肾脏功能已经受损严重或出现衰竭的情况下，还要进行血液净化治疗、透析治疗等方法来控制病情发展。

总之，控制食盐摄入对于预防肾脏疾病非常重要。在日常生活中，应注意选择适量的食物，避免过度摄入盐分。此外，多喝水、多运动、多补充维生素和水果蔬菜，保持充足的睡眠和良好的心态也有助于提升免疫力，减少高血压的发生，有益于肾脏健康。